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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
04/02/2019 |
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Data da última atualização: |
04/02/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; SOUSA, L. H. B. P. de.; CARDOSO, W. S.; MORELI, A. P.; SILVA, S. F. da.; SCHWENGBER TEN CATEN, C. |
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Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, UFRGS; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira, UFES; Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa, IFES Venda Nova do Imigrante; Wilton Soares Cardoso, IFES Venda Nova do Imigrante; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova do Imigrante; Samuel Ferreira da Silva, UFES; Carla Schwengber ten Caten, UFGRS. |
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Título: |
Very beyond subjectivity : the limit of accuracy of Q-Graders. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Texture Stud. 2019 Jan 24. |
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DOI: |
10.1111/jtxs.12390 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Manuscript. |
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Conteúdo: |
When it comes to the sensory analysis of specialty coffees, it is necessary to discuss the protocol of tests of the Specialty Coffee Association (SCA) and the formation of Q-Graders as reliable parameters in the sensory analysis. However, the training of these Q-Graders and the use of the SCA protocol has generated discussions in the scientific community and demonstrated the importance of talking about the level of professional precision as well as the use of the protocol. This study sought to understand the relation of accuracy and efficiency of the Q-graders and protocol in the sensory analysis of coffees. Three experiments were carried out to evaluate and test the hypotheses regarding the level of precision in relation to the shift, the number of samples and the judgment abilities of Q-Graders due to the quality of the specialty coffee and non-specialty coffee. These three experiments were performed by seven Q-Graders in an isolated environment during three consecutive days with 137 specialty coffee samples and 7 non-specialty coffee samples as defined by the SCA. The results indicate that the Q-Graders present high precision when evaluating excellent and outstanding coffees, as defined by the SCA. In addition, the effect of the shift did not exert fatigue on the Q-Graders. However, evaluation errors were made by the Q-Graders on very good coffee (77.00 - 80.00 points), which are considered as non-specialty by the SCA, thus allowing a more in-depth discussion on what would be the boundary between a specialty and non-specialty coffee. This article is protected by copyright. All rights reserved. MenosWhen it comes to the sensory analysis of specialty coffees, it is necessary to discuss the protocol of tests of the Specialty Coffee Association (SCA) and the formation of Q-Graders as reliable parameters in the sensory analysis. However, the training of these Q-Graders and the use of the SCA protocol has generated discussions in the scientific community and demonstrated the importance of talking about the level of professional precision as well as the use of the protocol. This study sought to understand the relation of accuracy and efficiency of the Q-graders and protocol in the sensory analysis of coffees. Three experiments were carried out to evaluate and test the hypotheses regarding the level of precision in relation to the shift, the number of samples and the judgment abilities of Q-Graders due to the quality of the specialty coffee and non-specialty coffee. These three experiments were performed by seven Q-Graders in an isolated environment during three consecutive days with 137 specialty coffee samples and 7 non-specialty coffee samples as defined by the SCA. The results indicate that the Q-Graders present high precision when evaluating excellent and outstanding coffees, as defined by the SCA. In addition, the effect of the shift did not exert fatigue on the Q-Graders. However, evaluation errors were made by the Q-Graders on very good coffee (77.00 - 80.00 points), which are considered as non-specialty by the SCA, thus allowing a more in-depth discussion on what woul... Mostrar Tudo |
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Thesaurus NAL: |
Accuracy; Foods and Coffea arabica; Q-Graders; SCA protocol; Sensory Aspects. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3390/1/Pereira-et-al-2019-Journal-of-Texture-Studies.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
13/01/2014 |
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Data da última atualização: |
13/01/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CAIRO, C. T.; SILVA, J. G. F. da.; RAMOS, H. E. dos A.; ULIANA, E. M.; PANTOJA, P. H. B.; IGREJA, G. C; FREITAS, R. A. |
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Afiliação: |
Carolline Tressmann Cairo, Incaper; José Geraldo Ferreira da Silva, Incaper; Hugo Ely dos Anjos Ramos, FAPES/Incaper; Eduardo Morgan Uliana, CCA/UFES; Pedro Henrique Bonfim Pantoja, Incaper; Gizella Carneiro Igreja, Incaper; Roziane Ataydes Freitas, Incaper. |
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Título: |
Análise da frequência da precipitação diária no município de Ecoporanga - Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 15; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 11, 2011, São José dos Campos : UNIVAP, 2011. |
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Páginas: |
5p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
? A sazonalidade da freqüência da precipitação é um fator muito importante para o planejamento em todos os setores produtivos, em especial para a agricultura. Neste trabalho objetivou-se determinar a climatologia da precipitação, através de distribuição de freqüência das chuvas. Para isto utilizou-se dos registros diários de precipitação da estação pluviométrica pertencente à Agência Nacional das Águas (ANA). Inicialmente, foi realizada a verificação qualitativa dos dados procedendo à remoção dos dados ?estranhos? presentes e o preenchimento de falhas. Após este procedimento, esses dados foram tabulados e processados tabulados utilizando o editor de planilhas eletrônicas Microsoft Excel©. Verificou-se que durante todos os meses do ano a maior freqüência da precipitação diária está entre em 0,1mm e 10,0m demonstrando uma regularidade na distribuição dos eventos de precipitação. Além do mais, foi observada durante a distribuição da precipitação ao longo do ano a presença de duas épocas distintas: uma época chuvosa se estendendo de Outubro a Março, e um período pouco chuvoso durante os meses de Abril a Setembro. |
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Palavras-Chave: |
Ecoporanga (ES); Espírito Santo (Estado); Freqüência de precipitação; Pluviometria; Precipitação diária. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/228/1/xv-inic-01.pdf
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Marc: |
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520 $a? A sazonalidade da freqüência da precipitação é um fator muito importante para o planejamento em todos os setores produtivos, em especial para a agricultura. Neste trabalho objetivou-se determinar a climatologia da precipitação, através de distribuição de freqüência das chuvas. Para isto utilizou-se dos registros diários de precipitação da estação pluviométrica pertencente à Agência Nacional das Águas (ANA). Inicialmente, foi realizada a verificação qualitativa dos dados procedendo à remoção dos dados ?estranhos? presentes e o preenchimento de falhas. Após este procedimento, esses dados foram tabulados e processados tabulados utilizando o editor de planilhas eletrônicas Microsoft Excel©. Verificou-se que durante todos os meses do ano a maior freqüência da precipitação diária está entre em 0,1mm e 10,0m demonstrando uma regularidade na distribuição dos eventos de precipitação. Além do mais, foi observada durante a distribuição da precipitação ao longo do ano a presença de duas épocas distintas: uma época chuvosa se estendendo de Outubro a Março, e um período pouco chuvoso durante os meses de Abril a Setembro.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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